În China, kombucha este cunoscută sub diferite denumiri și variante regionale.

Unul dintre termenii care poate fi folosit în China pentru kombucha este "chájūn" (茶菌), care înseamnă "ciupercă de ceai" sau "ciupercă de ceai fermentată."

Cu toate acestea, în funcție de regiune și de dialectul local, denumirile și pronunția pot varia. Este important să aveți în vedere că kombucha poate fi preparată în mod tradițional în China folosind ceai negru sau verde și zahăr, iar produsul final poate avea diverse variații și denumiri în funcție de regiune și cultură.

Amestecul de "chájūn" cu Ceai Sencha

Amestecul de "chájūn" (ciupercă de ceai fermentată, sau kombucha) cu ceai verde Sencha poate fi cunoscut sub diferite denumiri, în funcție de regiune sau cultură. Unele denumiri pot include:

• Kombucha Sencha: Aceasta este o denumire simplă care poate fi folosită pentru a descrie amestecul de kombucha și ceai verde Sencha.
• Kombucha Verde: Termenul "verde" se referă la ceaiul verde Sencha și poate fi folosit pentru a descrie amestecul.
• Ceai de Kombucha Sencha: Această denumire combină cele două ingrediente principale ale amestecului.
• Băutura fermentată de kombucha cu Sencha: O denumire mai detaliată care descrie amestecul și procesul de fermentare.

Denumirile pot varia în funcție de preferințele și tradițiile locale ale producătorilor și consumatorilor de băuturi fermentate. Este important să acordați atenție etichetelor și descrierilor produselor pentru a identifica amestecul dorit de kombucha cu ceai verde Sencha.

Chájūn, cunoscută sub numele de ciupercă de ceai fermentată sau kombucha, are o istorie străveche și fascinantă care se întinde pe mii de ani. Iată o poveste uitată despre această băutură miraculoasă:

În timpuri străvechi, într-un mic sat chinezesc aflat în mijlocul munților, trăia un înțelept bătrân cunoscut sub numele de Wu. Wu era respectat de întreaga comunitate pentru înțelepciunea sa și pentru cunoștințele sale în medicina tradițională.

O zi de vară fierbinte, pe când Wu se plimba prin pădurea densă în căutarea plantelor medicinale, a dat peste o izvor de apă cristalină. În timp ce colecta apă, a observat ceva ciudat plutind pe suprafața apei. Era un disc gelatinos, care începuse să crească și să formeze o structură solidă. Wu era curios și a decis să aducă acest lucru înapoi în sat.

Când a ajuns acasă, Wu a început să studieze această substanță ciudată. A început să o adauge la ceaiul său zilnic și să observe că avea un gust unic și ușor acidulat. Cu timpul, bătrânul Wu a realizat că acest disc gelatinos era un produs al fermentației naturale. A învățat să-l cultive și să-l folosească pentru a crea o băutură miraculoasă care avea proprietăți vindecătoare.

Localnicii au fost uimiți de puterea acestei băuturi și au numit-o "Chájūn," sau "ciupercă de ceai." Wu le-a învățat pe toate secretele preparării și consumului acestei băuturi uimitoare. Chájūn a devenit un simbol al sănătății și longevității în satul lor.

De atunci, povestea Chájūn s-a răspândit în întreaga lume, iar băutura a devenit cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate. Chájūn a fost considerată un elixir al vieții și un dar de la natură. Oamenii au învățat să o cultive și să o prețuiască, iar povestea ei a fost transmisă din generație în generație.

Astfel, Chájūn, sau kombucha, a devenit o băutură populară, apreciată pentru aportul său de probiotice, antioxidanți și beneficii pentru sănătate. Istorii precum cea a bătrânului Wu și descoperirea sa a Chájūn au contribuit la măreția și popularitatea acestei băuturi tradiționale chineze.