Indiferent dacă sunteți nou sau beți de ani buni ceai, este important să puteți identifica ceai de frunze de înaltă calitate. Pur și simplu să te bazezi pe patru dintre simțurile tale te va ajuta pe drumul tău spre a deveni un cunoscător al ceaiului. Iată ce să notăm la fiecare pas al drumului.
Ceai de calitate care te susține
Atingere: În general, frunzele de ceai uscate de înaltă calitate ar trebui să simtă cum arată: netede, întregi și solide. De asemenea, ar trebui să aibă o ușoară greutate în mâini; dacă ceaiul dvs. se simte ușor, poate fi un indiciu că a fost prea uscat sau că îmbătrânește. Frunzele libere de înaltă calitate nu trebuie să se sfărâme sau să se dezintegreze cu o manipulare ușoară. Frunzele de ceai înmuiate trebuie să se simtă alunecoase și netede la atingere.
Miros: Indiferent de ce fel este, ceaiul de înaltă calitate va avea o aromă distinctă. Dacă inspirați profund și obțineți doar urme de parfum, acesta ar putea fi un semn că ceaiul este de calitate scăzută sau că îmbătrânește și este învechit. Ceaiul verde ar trebui să miroasă ierbos, ușor și proaspăt, în timp ce ceaiul negru ar trebui să miroasă pământesc, floral și dulce. Când este îmbibat, ceaiul excelent ar trebui să fie profund aromat și să amplifice mirosurile unice ale frunzelor de ceai uscat.
Gust: ceaiul grozav va avea un gust puternic, recunoscut și o senzație de gură. Beți încet, permițând ceaiului să se rostogolească peste diferite părți ale limbii; ar trebui să puteți observa diferite note de aromă și simțuri ale gurii. Ceaiul verde cu cel mai bun gust va simți și avea un gust neted, luminos și răcoritor; în timp ce ceaiul negru are un gust mai profund, mai intens. Indiferent de tipul de ceai pe care îl sorbiți, ceaiul excelent va activa diferite senzații de aromă pe limba dvs. pe măsură ce beți. Aromele abia sesizabile, excesiv de astringente sau cu gust chimic neplăcut sunt o indicație că bei ceai vechi de calitate slabă.
Vedere: În general, există două metode principale de procesare a ceaiului: CTC (tăiat, rupt, ondulat) și ortodoxă. În procesul CTC, frunzele de ceai sunt trecute printr-o mașină care le taie, le rupe și le înfășoară în pelete mici. Această metodă este potrivită pentru ceaiurile ambalate în pliculețe și oferă o infuzie rapidă și puternică, dar poate afecta aromele mai subtile ale ceaiului. Pe de altă parte, metoda ortodoxă (sau „frunze lungi”) implică manipularea delicată a frunzelor de ceai pentru a minimiza ruperea lor. Ceaiurile preparate prin această metodă sunt laminate și păstrează compușii aromatici și aromele complexe ale frunzelor de ceai. Prin urmare, dacă dorești un ceai de calitate superioară, este important să eviți ceaiul din frunze libere care pare fărâmițat sau conține multe tulpini și fragmente lemnoase, deoarece acestea vor produce o infuzie mai puțin aromată și mai puțin complexă. Pe măsură ce aburiți ceaiul, frunzele ar trebui să se desfășoare încet, ceea ce indică faptul că acestea au fost prelucrate prin metoda ortodoxă și sunt de calitate superioară. Sper că acest text rescris îți este de ajutor!
Data viitoare când gustați un ceai nou, asigurați-vă că parcurgeți aceste patru simțuri: vedere, atingere, miros și gust. Cu cât puteți încerca mai mult ceai, cu atât va deveni mai ușor să spuneți ceai de înaltă calitate, în afară de opțiuni mai mici. Vrei să afli mai multe despre prepararea și prepararea ceaiului?
Verificați TeaShop Info Center pentru info suplimentare sau programați o călătorie cu un maestru de ceai.
